Són un equipament per a l'agitació i fermentació mecànica de materials. En la producció, la neteja del fermentador és una qüestió important, i la neteja de la indústria cervesera i de les begudes sol prendre molta automatització.
Els mètodes de neteja que s'utilitzen habitualment per refredar els fermentadors es poden dividir en neteja física i neteja química. La neteja física fa referència a la neteja i la pressió generada pels equips de neteja. La neteja química es refereix a la neteja de líquids de neteja. La neteja química del fermentador es pot dividir en neteja en fred i neteja en calent segons la temperatura de neteja. La neteja en fred fa referència a la neteja a temperatura ambient i la neteja en calent es refereix a la neteja de calefacció. Segons el tipus d’agent de neteja, es pot dividir en neteja àcida i neteja alcalina.
El mètode de neteja en fred es fa servir normalment en fermentadores grans. La neteja dels equips de fermentació de grans dimensions és difícil. Tot i que el mètode de neteja en calent pot estalviar temps i utilitzar líquids de neteja, sovint s'utilitzen fermentadors a gran escala per al mètode de neteja en fred. L’avantatge del mètode de neteja en calent és que pot estalviar el temps de neteja i l’ús del líquid de neteja. La brutícia residual del cos de fermentació a una temperatura més alta també és relativament neta i neta, i el mètode de neteja en calent sol aplicar-se a un cos de fermentador petit.